Inicio esta pag. con el fin de recordar y desahogarme contando cosas, hechos que a lo largo de mi vida he experimentado y que han dejado de practicarse y por lo tanto de ser conocidas en la época actual y que seguirá sucediendo con las actuales cuando pasen los años y vosotros, los que leais esto seais mayores y yo haya desaparecido.
Bien asi explicado hoy quiero referirme al hecho de "PONER LUMBRE". Por la mañana lo primero que se hacia era encender el fuego ( la calefacción estaba en mantillas) que servia para calentarse, hacer el desayuno y que según el tipo de hogar era distinto. Me explico: en los pueblos de Castilla el hogar era amplio, generalmente una gran placa de hierro cololocada algo elevada sobre el suelo de la cocina y con una gran chimenea. Se usaba la paja del cereal, trillada, haciendo un monton que, luego durante el día, se iba quemando poco a poco y duraba, aunque casi consumida, hasta la mañana siguiente y sobre sus restos, que tenian un buen rescoldo todavia, se echaba la nueva paja y comenzaba el proceso. Los pucheros con agua o alimetos a cocer se colocaban a lo que llamábamos "al amor de la lumbre" y en su caso, si preciso era dar mas calor, se escarbaba un poco y la lumbre se animaba, o se ponian unas astillas de madera que permitian hacer fritos colocándolas debajo de unas trébedes sobre las que se ponian la sarten o el elemento a calentar, astillas que se encendian soplando con un fuelle y a partir del rescoldo que la paja siempre tenía. Que ricos nos sabian los cocidos hechos al amor de la lumbre durante toda la mañana o las sopas de ajo con las que se de sayunaban en los pueblos, ! que cortecilla tenian por arriba las sopitas en el pucherillo de barro!.
En las ciudades se encendia lo que llamábamos cocinas "económicas " o Bilbainas" pero por la mañana era un ritual lo de encender con unos piñotes y luego el carbón y ya no se apagaban hasta despues de comer, salvo que se usasen par calentar la casa, que tambien se usaban.
Valladolid, a 10 de febrero de 2012
